Qromo nasce nel 2020, in pieno Covid, con l'ambizione di rivoluzionare il settore della ristorazione attraverso la digitalizzazione dei pagamenti e dell'operatività. L'idea prende forma dall'esperienza diretta del founder Francesco, che per due anni e mezzo in Cina pre-Covid aveva osservato ristoranti gestire 5-6 mila coperti con appena 10 camerieri, grazie a sistemi completamente automatizzati e pagamenti smart.
Al rientro dalla Cina, Francesco identifica il problema principale del settore food and beverage italiano: la frammentazione. "Se compri un bar oggi dovremmo avere tipo 10-15 software diversi", racconta. Da questa intuizione nasce Qromo: un'unica piattaforma self-service che permette ai merchant di accettare pagamenti, emettere scontrini e fatture, e gestire l'intero flusso operativo senza dover coordinare molteplici fornitori.
Fondata da tre co-founder con competenze complementari - Francesco con background tech, un socio proprietario di diversi locali che conosce il settore dall'interno, e Paolo Biglioli CTO esperto nello sviluppo - Qromo oggi conta oltre mille clienti in Italia. Tra i nomi più riconosciuti figurano l'Allianz MiCo Fiera Milano, lo Juventus Stadium, lo stadio di Verona, diverse catene di pizzerie e ristoranti, cocktail bar famosi a Milano e organizzazioni di eventi itineranti. Il team conta 15 persone e continua a crescere.
Prima di strutturarsi, Francesco aveva gestito diverse aziende - un negozio di tecnologia, un'azienda di consulenza per prodotti di elettronica di consumo - e aveva sempre lavorato prevalentemente con collaboratori esterni proprio per evitare la complessità della gestione del personale dipendente. Con la crescita di Qromo, l'azienda si è dovuta necessariamente strutturare, affidandosi a un consulente del lavoro esterno e a una figura interna che si occupava di presenze e aspetti operativi.
Oggi il team di 15 persone include anche cinque consulenti esterni, che necessitano di gestione contrattuale e pagamenti coordinati con il resto dell'organico. La filosofia aziendale di Qromo - automatizzare tutto il possibile - si riflette anche nella gestione amministrativa: l'azienda non ha figure dedicate all'amministrazione perché ha automatizzato l'intero ciclo di fatturazione, con le commissioni gestite completamente in automatico.
"Per me gestire il personale è sempre stato un enorme peso", confessa Francesco con franchezza. Il problema non era solo la complessità burocratica in sé, ma soprattutto il tempo sottratto ad attività strategiche e produttive.
Il flusso tradizionale era inefficiente e frammentato: Excel da gestire manualmente, buste paga compilate a mano da inviare ai dipendenti, permessi da approvare senza un sistema strutturato, informazioni su ferie residue e TFR difficili da reperire. "Non era neanche troppo una questione di tempo, era tempo sprecato", sottolinea Francesco. L'assenza di tracciabilità storica portava inoltre a errori ricorrenti nelle elaborazioni.
Con cinque consulenti esterni oltre ai dipendenti, la complessità si moltiplicava: fatture che arrivavano in momenti diversi, impossibilità di sincronizzare i pagamenti in un unico ciclo, mancanza di un flusso unificato per la gestione economica e fiscale di tutto il personale.
Le criticità principali erano:
Francesco è stato tra i primi a candidarsi quando ha visto le prime comunicazioni di Jet HR. "Non appena ho visto uscire le prime ADV di Jet penso di essere stato uno dei primi a fare application", racconta. Due motivi lo spingono immediatamente: l'odio per la burocrazia, che si sposa perfettamente con l'obiettivo di Qromo ("in 10 minuti non parli con nessuno, fai tutto"), e la volontà di eliminare finalmente il peso della gestione del personale.
"Sincero, io sono molto contento", dichiara Francesco. La funzionalità che definisce "killer" è quella apparentemente più semplice: "Mi lavori la busta paga in automatico, il mio dipendente se la trova nella sua area riservata e con un clic faccio i pagamenti. Quella più banale forse, passami il termine, secondo me è quella anche più funzionale. Tu mi hai tolto il 99% del tempo da questa".
Il calcolatore di stipendi si rivela immediatamente utile: finalmente è possibile avere un'idea precisa di quanto costerà un nuovo assunto senza dover mandare 50 mail e aspettare risposte. Ma il vero game changer è l'automazione completa: le buste paga vengono generate automaticamente, i dipendenti le trovano nella loro area riservata con tutte le informazioni - permessi, ferie residue, TFR - e possono gestirsi in autonomia. Per Francesco e gli altri soci, approvare permessi diventa questione di un clic.
Quando Jet introduce il modulo per i consulenti esterni, Francesco lo adotta immediatamente. "Mi dà la serenità di fare tutto quanto in un unico flusso, ovviamente anche i pagamenti", spiega. Non più fatture che arrivano in momenti sfalsati, ma un ciclo di pagamento unificato per tutto il personale, dipendente e collaboratore.
L'onboarding di nuove persone si trasforma completamente: "Il processo di assunzione di una persona è fantastico. Io ti mando una mail, ti arriva, tu me la devi compilare, mi arriva ricompilata, ci vediamo a lunedì e partiamo". Francesco ha recentemente adottato anche i dispositivi badge per la rilevazione presenze, completando ulteriormente la digitalizzazione della gestione HR.
L'impatto di Jet HR sull'operatività di Qromo è stato immediato e misurabile. "Senza Jet oggi io avrei avuto veramente una marea di rotture di scatole", ammette Francesco senza giri di parole.
Il tempo recuperato è stato destinato ad attività strategiche per la crescita dell'azienda. Non più ore spese a compilare Excel, verificare buste paga, coordinare pagamenti frammentati. "Non ho nessuno in HR", sottolinea con soddisfazione Francesco. La piattaforma ha permesso a Qromo di mantenere la sua filosofia di automazione anche nella gestione delle risorse umane.
I dipendenti hanno guadagnato autonomia: accedono quando vogliono alle loro informazioni, verificano ferie residue e TFR, richiedono permessi direttamente dalla piattaforma. Gli errori dovuti alla gestione manuale e alla mancanza di storico sono stati completamente eliminati.
La gestione dei cinque consulenti esterni è ora perfettamente integrata con quella dei dipendenti, con un unico flusso di pagamento che ha semplificato notevolmente anche la parte amministrativa e contabile. L'intero ciclo - dall'assunzione alla gestione quotidiana, dai permessi ai pagamenti - funziona in modo fluido e automatizzato.
"Io sto sempre di un'idea che la tecnologia, se è di valore, va pagata, perché paghi un po' di più, risparmi due ieri, ma il tempo che ti libera, l'operatività che ti libera", riflette Francesco. Per un'azienda come Qromo che ha fatto dell'ottimizzazione tecnologica la sua missione, Jet HR rappresenta l'applicazione coerente della stessa filosofia alla gestione interna.
I vantaggi reali:
Francesco Basile, Founder & CEO di Qromo
